KASVISLASAGNE

6 annosta

• 250 g lasagnelevyä

Täyte

• 3 kpl porkkanaa
• 2 kpl sipulia
• 1 kpl punaista paprikaa
• 1 rkl hunajaa
• 4 kpl valkosipulinkynttä
• 3 kpl tomaatteja
• 1 tlk tomaattimurskaa
• 1 kpl kesäkurpitsaa
• 1 kpl basilikaruukkua
• 1 kpl oreganoruukkua
• 2 rkl oliiviöljyä
• suolaa
• pippuria

Juustokastike

• 50 g voita
• 1 dl vehnäjauhoja
• 6 dl kasvislientä
• 2 dl kuohukermaa
• 200 g mozzarellaa raastettuna
• 1 dl parmesaania
• suolaa
• pippuria

Paista oliiviöljyssä pannulla raastetut porkkanat, silputut sipulit ja pilkottu paprika. Anna pehmetä. Lisää hunaja, murskatut valkosipulit ja tomaattimurska. Anna muhia 5–10 minuuttia. Lisää lopuksi silputut yrtit ja maun mukaan suolaa ja pippuria.

Sulata voi kattilassa. Älä anna ruskistua. Lisää jauhot ja sekoita hyvin. Lisää kasvisliemi ja kerma koko ajan sekoittaen. Kiehauta pienellä lämmöllä muutama minuutti. Lisää mozzarellaraaste ja puolet parmesaanista. Anna juustojen sulaa ja sekoita hyvin. Mausta ja nosta pois levyltä.

Voitele lasagnevuoka. Lado pohjalle kasvisseosta ja viipaloi päälle kerros tomaattiviipaleita ja kesäkurpitsasiivuja (noin puolen sentin siivuja). Kaada päälle juustokastiketta ja lado päälle kerros lasagnelevyjä. Toista kerroksittain, kunnes päälimmäiseksi jää kerros lasagnelevyjä. Kaada levyjen päälle juustokastikkeen loppu niin, että levyt peittyvät.

Ripottele päälle loppu parmesaani. Paista 200 asteessa uunin keskitasolla noin 30 minuuttia. Nosta ruoka uunista ja anna vetäytyä noin 15 minuuttia foliolla peitettynä.