VALKOSUKLAAJUUSTOKAKKU

POHJA:

100g voita

1dl sokeria

2 ½ dl vehnäjauhoja

1tl leivinjauhetta

1tl vaniljasokeria

TÄYTE:

200g maustamatonta tuorejuustoa (esim. Philadelphia)

reilu 1 dl sokeria

2 munaa

1 tl vaniljasokeria

½ sitruunan mehu

1 rkl perunajauhoja

1 prk ranskankermaa (voi jättää tarvittaessa pois)

130g valkosuklaata (1 pandan levy)

MARJATÄYTE:

1 dl marjoja (soseuta)

3 rkl sokeria

OHJE:

1. Vaahdota voi ja sokeri

2. Lisää keskenään sekoitetut jauhot ja sekoita taikina tasaiseksi

3. Painele taikina irtopohjavuokaan ja nosta hieman reunoillekin 

4. Sekoita tuorejuusto ja sokeri

5. Lisää munat ja sekoita hyvin

6. Lisää ranskankerma, perunajauho ja puolikkaan sitruunan mehu

7. Lisää sulatettu valkosuklaa

8. Kaada täyte pohjan päälle.

Halutessasi perinteisen valkosuklaajuustokakun voit paistaa kakun ilman marjatäytettä

Mikäli haluat marjatäytteen, soseuta marjat tehosekoittimella ja lisää niihin sokeri.

7. Lisää marjaseos pilkkuina juustokakun pintaan. 1 "pilkku" =  n.1tl

8. Vedä veitsellä pilkkujen läpi saadaksesi kauniin kuvion kakun pintaan

8. Paista 150°C n. 1h 15 min

9. Anna valmiin kakun jäähtyä mieluusti yön yli irtopohjavuoassa (estää kakun pinnan halkeilua)
(Kakun on hyvä antaa jäähtyä vähintään 3 tuntia, että juustotäyte ehtii jähmettyä.
10. Koristele jäähtynyt kakku tomusokerilla ja tomusokerissa pyöritellyillä marjoilla

Tämä ohje on halkaisijaltaan 20cm irtopohjavuokaan. Mikäli teet esim 24cm irtopohjavuokaan, voit tehdä täytteen kaksinkertaisena. Näin kakusta tulee muhkea. Pohjaa riittää tällöin varmasti jopa 1,5 kertainen annos.

Marjatäytteen voi valita oman mieltymyksen mukaan. Punaviinimarja tuo hieman kirpeän, mutta raikkaan maun vastapainoksi makoisalle valkosuklaalle. 

NÄKKILEIPÄ

2 dl karkeijta ruisjauhoja
2 dl auringonkukan siemeniä
2 dl (pieniä) kaurahiutaleita
(2 dl seesaminsiemeniä)
2 dl kauraleseitä
2 dl pellavan siemeniä
1-2 tl suolaa
7 dl vettä

Sekoita ainekset ja levitä pellille (2 pellillistä). Jaa sopivan kokoisiin annospaloihin ennen paistoa esimerkiksi pizzaleikkurilla. Paista kiertoilmauunissa 180 C 45 min ja avaa uunin luukku 15 min välein. Kuivata lopuksi 100 C 30 min ajan. Paloiksi näkkäri kannattaa taitella lämpimänä, näin eivät halkeile niin paljon.

 GLUTEENITON NÄKKILEIPÄ

4 dl gluteenittomia kaurahiutaleita 

2 dl pellavansiemeniä
2 dl auringonkukansiemeniä
2 dl seesaminsiemeniä
1 dl kookosjauhoja
1 dl tattarijauhoja
2 tl psylliumkuitujauhetta
1.5 tl suolaa
7 dl vettä

Sekoita ainekset keskenään ja levitä tasaiseksi kahdelle pellille leivinpaperin päälle. Jaa sopivan kokoisiin paloihin ennen paistamista pizzaleikkurilla tai veitsellä. Paista kiertoilmauunissa 180 asteessa 45 minuutin ajan ja avaa uunin luukku 15 minuutin välein. Kuivata lopuksi 100 asteessa 30 minuutin ajan. Taittele näkkäri paloiksi lämpimänä, näin leivät eivät halkeile niin paljon.

SUKLAANRAKASTAJAN UNELMAKAKKU

Pohja:
Valmista pieni mutakakku.
3 munaa
1,25 dl sokeria
-Vatkataan
80 g voita
100 g tummaa suklaata
-Sulatetaan ja sekoitetaan edellisiin
1,25 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
pieni ripaus suolaa
- Sekoitetaan edellisiin
- Paista voidellussa irtopohjavuoassa 200 asteessa noin 15 minuuttia, kunnes taikina on reunoilta kiinteää ja keskeltä löysää. Laita mutakakku jääkaappiin viilenemään.

Valkosuklaakakku
Valmista irtopohjavuokaan jäähtyneen mutakakun päälle valkosuklaahyytelökakku.

2 dl maustamatonta tuorejuustoa
150 g sulatettua valkosuklaata
-Vatkaa sekaisin
2 dl rahkaa
n. 0,5 dl sokeria, maista tarve
-Lisää joukkoon
4 liivatelehteä
-Liotettuna ja kuumaan vesitilkkaan sekoitettuna sekoita hyvin joukkoon
2 dl kuohukermaa vatkattuna ja sokerilla maustettuna
-Kääntele varoen joukkoon
-Kaada mutakakun päälle valkosuklaatäyte ja laita jääkaappiin jähmettymään 0,5-1 vuorokaudeksi.

Suklainen pinta
100g maitosuklaata
1 dl kuohukermaa
-Kuumenna kattilassa kuohukerma ja sulata joukkoon suklaa.
-Anna jäähtyä hiukan ja kaada jähmettyneen hyytelökakun päälle. Suklaapinta jähmettyy parhaiten jääkaapissa. Irroita vuoka kun pinta on kiinteä.
-Rouhi valkosuklaata päälle ennen tarjoilua.

VÄLIMERELLINEN KANAPATA

1/2 - 1 sitruunan mehu

oliiviöljyä

hunajaa

suolaa

kanan fileitä tai koipia tai paistileikkeitä

sekoita mehu, öljy ja hunaja + suola vuuassa ja pyörittele siinä kanat

laita mukaan

- kirsikkatomaatteja

- rosmariinin ja timjamin oksia

- valkosipulin kynsiä

- vielä hieman oliiviöljyä ja suolaa päälle

ja sitten uuniin 180-200 astetta reilu tunti

(Tietysti mukaan voisi heittää vielä juureksia, omenaa, sipulia... oman maun ja jääkaapin sisällön mukaan.)