VALKOSUKLAAJUUSTOKAKKU

POHJA:

100g voita

1dl sokeria

2 ½ dl vehnäjauhoja

1tl leivinjauhetta

1tl vaniljasokeria

TÄYTE:

200g maustamatonta tuorejuustoa (esim. Philadelphia)

reilu 1 dl sokeria

2 munaa

1 tl vaniljasokeria

½ sitruunan mehu

1 rkl perunajauhoja

1 prk ranskankermaa (voi jättää tarvittaessa pois)

130g valkosuklaata (1 pandan levy)

MARJATÄYTE:

1 dl marjoja (soseuta)

3 rkl sokeria

OHJE:

1. Vaahdota voi ja sokeri

2. Lisää keskenään sekoitetut jauhot ja sekoita taikina tasaiseksi

3. Painele taikina irtopohjavuokaan ja nosta hieman reunoillekin 

4. Sekoita tuorejuusto ja sokeri

5. Lisää munat ja sekoita hyvin

6. Lisää ranskankerma, perunajauho ja puolikkaan sitruunan mehu

7. Lisää sulatettu valkosuklaa

8. Kaada täyte pohjan päälle.

Halutessasi perinteisen valkosuklaajuustokakun voit paistaa kakun ilman marjatäytettä

Mikäli haluat marjatäytteen, soseuta marjat tehosekoittimella ja lisää niihin sokeri.

7. Lisää marjaseos pilkkuina juustokakun pintaan. 1 "pilkku" =  n.1tl

8. Vedä veitsellä pilkkujen läpi saadaksesi kauniin kuvion kakun pintaan

8. Paista 150°C n. 1h 15 min

9. Anna valmiin kakun jäähtyä mieluusti yön yli irtopohjavuoassa (estää kakun pinnan halkeilua)
(Kakun on hyvä antaa jäähtyä vähintään 3 tuntia, että juustotäyte ehtii jähmettyä.
10. Koristele jäähtynyt kakku tomusokerilla ja tomusokerissa pyöritellyillä marjoilla

Tämä ohje on halkaisijaltaan 20cm irtopohjavuokaan. Mikäli teet esim 24cm irtopohjavuokaan, voit tehdä täytteen kaksinkertaisena. Näin kakusta tulee muhkea. Pohjaa riittää tällöin varmasti jopa 1,5 kertainen annos.

Marjatäytteen voi valita oman mieltymyksen mukaan. Punaviinimarja tuo hieman kirpeän, mutta raikkaan maun vastapainoksi makoisalle valkosuklaalle.